Шамкуть Ольга. Профессия официант-бармен. Учебное пособие

О книге
Оглавление

Глава 1.. Существующие предприятия общественного питания

Глава 2.. Технологический процесс

Глава 3.. Характеристика торговых помещений

Глава 4. Меню предприятий общественного питания

Глава 5. Столовая посуда, приборы и белье

Глава 6. Подготовка к обслуживанию посетителей

Глава 7. Обслуживание посетителей

Глава 8. Специальные формы обслуживания

Глава 9. Обслуживание приемов и банкетов

Глава 10. Обслуживание гостей-иностранцев

Глава 11. Потребительский спрос и реклама

Глава 12. Профессиональная подготовка и охрана труда

Приложения