Репа

1

386. Какое значение имеет репа в питании?

Репа входит в рацион человека уже несколько тысячелетий. Она была известна древним египтянам, грекам и римлянам и занимала одно из первых мест после зерновых и винограда. В России репа также давно возделывается, главным образом в северных областях, как одна из наиболее раннеспелых корнеплодных культур.

1

В состав корнеплодов репы входят соли кальция, железа, фосфора, калия, натрия, магния. В желтоокрашенных корнеплодах содержатся каротиноиды. По содержанию витамина С репа превосходит морковь, свеклу, томат, репчатый лук — она может накапливать его до 60 мг на 100 г сырой массы. Богата репа также витаминами В1, В2, РР.

Репа — хорошее противоцинготное средство. Сок репы используют в народной медицине при сильном кашле, хроническом бронхите и бронхиальной астме, а в сочетании с медом — для лечения желудочных и кишечных заболеваний, стимуляции сердечной деятельности. Из репы, тертой с гусиным жиром, в старину готовили лечебную мазь для лечения обморожений.

387. Какие сорта репы выращивают?

? Петровская 1 — сорт среднеранний, наиболее устойчивый к стеблеванию. Корнеплоды плоской формы, с гладкой поверхностью, массой 60-150 г. Наружная окраска и мякоть золотисто-желтые. Лежкость при хранении удовлетворительная. Содержание сахара в корнеплодах 4–6 %, витамина С — 3060 мг%. Неустойчив к киле.

? Снегурочка — раннеспелый, корнеплод округлый, с тонким осевым корешком, белый, гладкий, массой 60–70 г. Мякоть белая, сочная. Устойчив к цветушности, теневынослив.

? Юбилейная 85 — раннеспелый, от всходов до технической спелости — 45–55 дней. Корнеплод округлый, кожица белая, мякоть белая, сочная, нежная. Масса корнеплода 100–120 г.

? Белая ночь — среднеспелый, от всходов до технической спелости — 70–72 дня. Корнеплод округлый, с вогнутым донцем. Мякоть белая, сочная, нежная. Вкусовые качества отличные. Масса плода 500 г.

? Гейша — среднеранний, теневыносливый, холодостойкий, устойчив к стеблеванию. Приспособлен к выращиванию в открытом грунте и пленочных теплицах. Корнеплоды ярко-белые, округлой формы, с белой сочной мякотью. Листья нежные, неопушенные, содержат до 70 мг аскорбиновой кислоты на 100 г, их можно использовать для приготовления салатов.

388. Как выращивают репу?

Репа не очень требовательна к почве, но лучше растет на легких, плодородных супесчаных почвах. Осенью под репу вносят 4–6 кг/м2 органических удобрений и минеральные удобрения: аммиачную селитру и суперфосфат — по 15 г/м2 и по 20 г/м2 сульфата калия. На рост и развитие репы хорошее влияние оказывает древесная зола. Она нейтрализует кислотность и обеспечивает растения калием и микроэлементами. Золу вносят весной под перекопку из расчета 100–150 г/м2.

Репу сеют ранней весной на гряды с расстоянием между рядами 40 см, норма посева — 0,2–0,3 г/м2. После появления всходов их прореживают, оставляя между растениями 8-10 см. Уход заключается в рыхлении и поливах. Пересушивание приводит к формированию мелких, жестких корнеплодов с горьковатым вкусом. Уборку проводят по мере роста корнеплода. Корнеплоды репы можно использовать в пищу, когда они достигнут 5–6 см в диаметре.

Оглавление